BAIÃO DE DOIS

 

Baião-de-dois

Ingredientes:

½ kg de feijão-verde

½ kg de arroz lavado e escorrido

2 tomates sem pele e sementes cortados em cubinhos

3 dentes de alho amassados

4 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de extrato de tomate

Cheiro-verde

Sal a gosto

Modo de Fazer: 

Cozinhe o feijão somente em água e sal, até que os grãos fiquem bem macios. Remova o caldo e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e o tomate. Acrescente o extrato de tomate e mexa. Incorpore o arroz e refogue.

Adicione água e sal deixando o arroz cozinhar em fogo baixo até secar a água.

Quando o arroz estiver cozido, abafe por alguns minutos. Em uma travessa misture o arroz com o feijão reservado. Verifique a quantidade de sal, salpique cheiro-verde picado e sirva.

📋 Ingredientes

• Feijão: 2 xícaras de feijão-de-corda ou feijão-fradinho cozido al dente (guarde a água do cozimento).
• Arroz: 1 xícara de arroz cru.
• Carnes: 150g de bacon em cubos, 1 gomo de linguiça calabresa em cubos e 200g de carne-seca (dessalgada, cozida e desfiada).
• Queijo: 200g de queijo coalho em cubos.
• Temperos: 1 cebola picada, 3 dentes de alho amassados e 1 pimenta-de-cheiro picada.
• Gordura: 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa (ou óleo/banha).
• Finalização: Coentro e cebolinha picados a gosto.
• 🍳 Modo de Preparo
  1. Doure as carnes: Em uma panela grande, derreta a manteiga de garrafa e frite o bacon e a calabresa até dourarem. Adicione a carne-seca e misture bem. [1, 2, 3, 4, 5]
  2. Refogue os temperos: Junte a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro à panela. Refogue até que a cebola fique transparente e aromática. [1, 2]
  3. Agregue o arroz: Coloque o arroz cru e mexa por um minuto para que ele absorva os sabores das carnes e temperos. [1, 2]
  4. Adicione o feijão e cozinhe: Coloque o feijão cozido na panela. Despeje cerca de 2 a 3 xícaras da água morna do cozimento do feijão (o suficiente para cobrir os ingredientes) e acerte o sal. [1, 2, 3, 4]
  5. Cozinhe em fogo baixo: Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e o líquido tenha secado por completo. [1, 2]
  6. Finalize com queijo e ervas: Desligue o fogo, distribua os cubos de queijo coalho por cima e salpique o coentro e a cebolinha. Tampe a panela novamente por 2 minutos para o queijo derreter levemente com o próprio calor do prato. [1, 2, 3, 4, 5]
  Deseja alguma dica de acompanhamento tradicional para servir junto com o prato ou quer aprender uma versão rápida feita na panela de pressão?

• CAROS AMIGOS, MEU NOME É CARLOS PENA, TÉCNICO AGRÍCOLA E ADMINISTRADOR DE EMPRESAS, FUNCIONÁRIO APOSENTADO NA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA, AGORA INFUENCER DIGITAL E COMERCIALIZO SEMENTES DE FLORES,HORTALIÇAS E FRUTAS EXÓTICAS. SE HOUVER INTERESSE, ENTREGO VIA CORREIOS TEMOS MIRTILO, TOMATE DE ARVORE,MELÃO ANDINOO E ETC, SE QUISERES ENTRE EM CONTATO VIA COMENTARIO DO BLOGGER PARA FORNECER DETALHES DA TRANSAÇÃO.

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